24 BARRICAS Airén

Un vino blanco elaborado con uvas de la variedad autóctona Airén. Vendimia nocturna seleccionada que luego es despalillada y macerada con sus hollejos, extrayendo a continuación el mosto que se introduce en barricas nuevas de roble francés donde realiza la fermentación y posterior crianza durante un mínimo de 7 meses en contacto con sus finas lías las cuales son removidas (‘battonages’) periódicamente a fin de facilitar una buena oxigenación del vino.