3 DE TRES MIL

3 de TRES MIL es otro homenaje de la bodega a la hermosa finca donde están sus viñedos. Así, de las 3.000 hectáreas que la comprenden, se han elegido 3 ha de la zona más alta del viñedo para crear el que consideran el mejor vino de esta finca centenaria ‘Pago Aylés’. Se trata de un buen ‘coupage’ de Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon. Vendimia nocturna.  Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica a temperatura controlada con continuos remontados y "delestages". Posterior fermentación maloláctica en barrica de roble francés, para luego dar al vino una crianza mínima de 12 meses en barricas de 225 litros de 3 tipos, (roble francés de Allier, roble americano y también de roble centroeuropeo).