AALTO PS (Pagos Seleccionados), es un vino excepcional, un tinto "Ribereño de Coleccionista". Este vino surge de una 'selección dentro de la selección', con uva procedente de pequeños pagos o majuelos individuales, y solo se elabora únicamente en los años que la calidad de la cosecha es del más alto nivel.
Como dicen desde la propia bodega: “Estimamos poder ofrecer este vino 7 u 8 cosechas en cada década”.
Su permanencia en barrica se sitúa entre los 20 y 30 meses, algo que asegura una muy buena guarda.
De viñas viejas situadas en La Horra y La Aguilera, y conducidas en vaso con edades comprendidas entre los 60 y 100 años. Vendimia Manual en cajas de 15 kg y con una selección, racimo a racimo, en la bodega. Crianza media de 24 meses en barricas nuevas de roble francés, con un largo reposo final en la botella, para terminar de afinarse antes de ser comercializado.
