Este elegante vino tinto toma su nombre del apellido del propietario de Pradorey, Don Javier Cremades de Adaro, y representa todos los valores de su proyecto enológico. Está elaborado con Tempranillo 100% de viñedos del ‘Pago Salgüero’ plantados en 1998 a una altitud de 805-825 metros, en suelos arcillosos con un alto porcentaje de caliza. Vendimia manual seleccionada. Fermentación espontánea con control de temperatura a 28ºC en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en tinajas de barro centenarias y depósitos de acero inoxidable. Crianza mínima de 13-16 meses en barricas de roble europeo y americano y reposo final en la botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
