Akutain Reserva es elaborado por la Bodega Akutain con uvas propias de la variedad Tempranillo (a veces podría llevar pequeños porcentajes de Garnacha y Viura), de los viñedos situados a mayor altitud (más de 600 m) próximos a la bodega. Vendimia seleccionada y vinificación casi artesanal, con fermentaciones controladas en pequeños depósitos, empleando levaduras naturales. Crianza mínima en barrica de roble francés y americano durante unos 17-20 meses, con un largo reposo final en botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
