ALDEYA Garnacha

ALDEYA-Garnacha es un monovarietal de Garnacha Tinta elaborado por la bodega Pago de Aylés con la variedad Garnacha Tinta proveniente de viñedos propios de más de 20 años situados a una altitud de 650 m y cultivados en ecológico. Decir también que pertenece a la gama de vinos de la colección Aldeya, que rinde homenaje a la villa: “Aldeya es un vocablo árabe cuyo significado es ‘la villa’. Las primeras alusiones a la primitiva ‘Aldeya de Aylés’ datan del siglo XII, cuando este asentamiento humano fue reconquistado para los cristianos por Alfonso I El Batallador”. Vendimia nocturna y maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas. Posteriormente, alrededor del 50% del vino se somete a una crianza de 5 a 6 meses en barricas de roble francés y centroeuropeo.