ALTAMIMBRE, está elaborado con uvas propias de la variedad Tempranillo que proceden exclusivamente de dos pagos de la bodega con viñedos de más de 60-70 años que son mimados durante todo el año por el equipo viticultor de la bodega. Como ellos mismos lo definen: “Es la perfecta simbiosis entre equilibrio y elegancia”. Vendimia manual seleccionada. Fermentación en fudre de roble francés. Maceración durante 22-25 días y posterior maloláctica en el mismo fudre. Crianza en barrica nueva de roble francés durante un mínimo de 20 meses, con otros 14-18 meses más de reposo y afinamiento en botella.
