ALTANZA – Pedro Ximénez

Calificado con 95 puntos en la Guía Peñín, este Altanza-Pedro Ximénez es un vino Dulce Natural que procede de uvas seleccionadas de la variedad Pedro Ximénez con un proceso previo de ‘asolado’ para su pasificación hasta conseguir una concentración natural de azúcar por medio de la deshidratación del fruto. Después de iniciada la fermentación se paraliza con alcohol vínico quedando un vino dulce natural concentrado que es envejecido un promedio de 25 años en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras.