ALTOS DE LOSADA LA BIENQUERIDA

Este vino, La Bienquerida, toma su nombre de un pequeño cultivo plantado en 1906 donde crece la Mencía acompañada de otras variedades minoritarias. La pequeña parcela, a punto de desaparecer, fue recuperada por Losada, bodega que dedicó los frutos de dicho terruño a la elaboración de uno de sus vinos más cuidados. Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Las uvas pasan por mesa de selección para después ser despalilladas y suavemente estrujadas.  Maceración fermentativa mediante levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable. Crianza posterior de 15 meses en barricas de roble francés de 500 litros, (40% nuevas y 60% restante de segundo uso). El vino se clarifica con gelatina vegetal, y no ha sido filtrado ni estabilizado en frío antes de ser embotellado.