Vino ‘ESPECIAL’ de baja producción (unas 650 botellas), elaborado con uvas de la variedad Merenzao procedentes la finca La Chana, con un viñedo de más de 50-60 años situado a 550 metros de altitud sobre suelo pobre, con alto contenido en arcilla. Vendimia realizada de forma manual con doble selección. Fermentación mediante levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con remontados periódicos. Maceración de 21 días y fermentación maloláctica en barrica. Posterior crianza de 13 meses en barricas de roble francés usadas de 228 litros, con un largo reposo en botella, para terminar de afinarse antes de ser comercializado.
