ALVEAR - Festival Pedro Ximénez

Festival Pedro Ximénez es un vino blanco seco, ligero y aromático elaborado por Bodegas Alvear con uvas seleccionadas de la variedad Pedro Ximénez procedentes del viñedo Casilla del Hospital en la Sierra de Montilla. Después de un suave prensado de la uva, casi sin romper, el mosto fermente a baja temperatura. El toque definitivo llegará de mano de las lías, con las que el vino permanecerá en contacto 8 meses. Esta crianza sobre esas levaduras muertas otorgará a Festival Pedro Ximénez estructura y volumen en boca.