ALVEAR – FINO EN RAMA

Este Fino en Rama es un vino generoso elaborado por Bodegas Alvear con uvas seleccionadas de la variedad Pedro Ximénez cultivadas de forma natural en la Sierra de Montilla. Suave prensado de la uva para conseguir el mosto yema, que es encubado en botas de roble americano de 500 litros donde desarrolla el ‘velo flor’ mediante el tradicional sistema de criaderas-solera que siempre se refresca con la misma añada. Una vez finalizado el proceso, se embotella sin filtrar, por lo que es fácil encontrar pequeñas partículas y turbidez cuando se sirve en copa.