AÑARES Rosado

El marcado carácter mediterráneo de este rosado procede de viñedos situados en suelos pobres, poco profundos, pero muy bien drenados. La uva suele vendimiarse tempranamente con el fin de retener un marcado carácter varietal y asegurar la acidez. El Tempranillo Tinto es encubado y sometido a una corta maceración. Posteriormente se sangran los depósitos y el mosto fermenta a temperaturas entre 15-18ºC. Las uvas de Tempranillo Blanco y Mazuelo se prensan directamente, vinificándose en blanco desde el principio. Posteriormente, los vinos se pasan por una suave crianza durante varios meses sobre sus lías finas con 'batonnages' periódicos.