ANMA - Tinto

Vino tinto de Bodegas Chozas Carrascal elaborado con las variedades Garnacha y Syrah de sus viñedos de S. Antonio de Requena. Vendimia manual en cajas de 10 kilos, realizada al amanecer. Premaceración durante 24 h en cámara de frío a 3-4ºC. Fermentación alcohólica en depósitos troncocónicos de hormigón de 10.000 litros, en torno a 18-21 días, con remontado. Posterior fermentación maloláctica en fudres de 5.000 litros y crianza de 10 meses en los mismos fudres.