Descripción
Es el Rosado "hermano mayor", obtenido de la parcela Carreso (Miño de San Esteban) y resultado de una mezcla de variedades de Tinto Fino y Blanca Albillo (50 - 50%). Le Rosé es elaborado a partir de uvas nacientes de viejas viñas situadas a 950 metros y sobre una superficie eminentemente calcárea. Su primera plantación se hizo hacia 1905 aunque la primera elaboración de este vino rosado se haría, creo yo, hacia el año 2013.
La vendimia es totalmente manual en cajas de 12 kg. Prensado directo con los racimos enteros, mezclando uvas tintas y blancas, utilizando el sistema de ‘taille champenoise’. Fermentación y crianza durante unos 6 meses en barricas nuevas de roble francés de 600 litros y reposo final en botella.
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