ANTOJO BLANCO DULCE

Se trata de un vino que está elaborado con la variedad de una Verdejo 100%. Vendimia mecanizada y de madrugada para evitar que las uvas cojan temperatura y lleguen así perfectas a Bodega. Fermentación a temperatura controlada en todo momento. Al alcanzar la cantidad de azúcares y alcohol deseados (60/65gr/l de azúcar residual y 9º de alcohol), se realiza una bajada de temperatura para detener la fermentación alcohólica dejando el vino a -4ºC durante unos 20 días.