AQUIANA

Este AQUIANA es un vino monovarietal elaborado con uvas de la variedad autóctona Mencía en el Bierzo y procedente de cepas centenarias en vaso. Vendimia manual seleccionada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza posterior de 12 meses sobre sus lías finas en barricas de roble francés. Embotellado sin clarificar en botella bordelesa, con reposo en el botellero para terminar de afinarse antes de ser comercializado.