ARÍNZANO ARMONÍA

Arínzano Armonía es un vino muy especial, elaborado por la Bodega Pago Finca de Arínzano con la mejor selección de uvas de la variedad Chardonnay.
Armonía fue concebido por José Manuel Rodríguez, Enólogo, y Jon Pepper, Master of Wine, partiendo de los elementos más complejos, pero no por ello menos fieles al terroir de Arínzano. Además del cuidado en la vendimia, la doble selección de racimos y uvas, el prensado directo y la fermentación controlada a 13-15ºC, este vino se distingue en su crianza por tres elementos clave que preservan su origen y aportan complejidad, capacidad de envejecimiento y frescura:

1.- Barrica nueva de roble francés grano fino con tostado alto, para aportar estructura, cremosidad y aromas balsámicos, complementados con notas de cremas pasteleras y toffee, así como matices de frutas tropicales maduras.

2.- Barrica de roble en su segundo uso para una menor exposición al oxígeno. A medida que la reducción desaparece, emergen notas de frutas frescas y cítricas. Y en boca le va a aportar al vino mayor frescura y gran equilibrio.

3.- Ánfora ovoide de 320 litros fabricada con arcillas y con control de microxigenación. Su forma ovoide/inversa resalta la frescura y equilibrio en boca, manteniendo el respeto por las características varietales del Chardonnay.

Sin duda, un gran vino, fruto de una complicada, pero muy minuciosa elaboración.