ARROYUELO - Fino

Este Fino, ARROYUELO, fue bautizado así por la calle del mismo nombre en la que se encuentra la bodega en el centro de Chiclana. La gente conocía esa calle así porque cuando llovía se formaba un pequeño arroyo y de ahí el nombre de ‘Arroyuelo’. Es un Vino Fino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino Fino de la finca Matalián, de Primitivo Collantes. Fermentación espontánea a temperatura controlada de 22-24ºC. Encabezado a 15ºC y criado bajo velo de flor durante un periodo de 5 años según el sistema típico jerezano de criaderas y soleras.