AUTHENTIQUE Brut Nature Reserva

AUTHENTIQUE-Brut Nature Reserva es fruto de una cuidada elaboración de Bodegas Dominio de la Vega en Requena, (Valencia), con la selección de las parcelas según criterios de frescura, acidez y potencial aromático. La variedades y parcelas se vinifican por separado y son enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido para utilizar solamente el mosto flor. Decantación y limpieza por frío sin adición de clarificantes para proceder a la fermentación controlada hasta convertirse en vino base. Crianza sobre lías durante un mínimo de 18 meses. Tras decidir el 'coupage' de las diferentes variedades y parcelas se lleva a cabo el tiraje en los primeros meses del año para realizar la segunda fermentación y crianza en las cavas a temperatura baja y constante.