BAJO SOL 0/0

BAJO SOL 0/0 es un vino dulce ‘Especial’ elaborado por Bodegas Robles con uvas pasificadas de la variedad Pedro Ximénez procedentes del Pago Villargallegos, cultivadas en ecológico en Montilla y asoladas en las paseras de la bodega de forma regular y homogénea con volteados manuales. Ya en bodega, las uvas pasificadas se extienden en capachos y una prensa hidráulica se ocupa de extraer el mosto. Fermentación natural a temperatura controlada. Posterior crianza oxidativa por el sistema de criaderas y soleras durante un periodo mínimo de 3-4 años en botas de roble americano.