BARBADILLO BLANCO DE BLANCOS

BLANCO DE BLANCOS es un vino blanco tranquilo de Bodegas Barbadillo elaborado con Sauvignon Blanc de sus viñedos situados en Jerez Superior, Gibalbín y Santa Lucía. Vendimia seleccionada con prensado inmediato por gravedad de las uvas. Se obtienen mostos yema que son clasificados según sus calidades y se realiza un desfangado de forma estática a 12ºC. Fermentación de los mostos más limpios a temperatura controlada de 16ºC con levaduras autóctonas para conseguir su mayor expresión aromática y evitar aromas reductivos. Finalmente tiene una ligera crianza sobre lías que suele durar entre 6 y 8 semanas.