Descripción
BLANEO-CHARDONNAY está elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con uvas de la variedad Chardonnay procedentes de un viñedo de producción muy limitada conocido como ‘Chardonnay Chamaco’, plantado en terreno muy pobre en pendiente en la zona de Olite (Navarra). Vendimia manual seleccionada, despalillado y ligero prensado para luego someter al mosto a un desfangado natural en depósito de inoxidable. Al día siguiente se trasiega a barricas de roble francés nuevas de 500 litros para la fermentación alcohólica durante unos 25 días. Nuevo trasiego y crianza en las mismas barricas con sus lías, con batonnages regulares, durante unos 7 meses. Clarificado y embotellado, dejando que repose en botella unos meses antes de salir al mercado.
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