BOBAL EN CALMA es un vino tinto elaborado en Requena (Valencia) por Bodegas Dominio de la Vega, con uvas propias de la variedad autóctona Bobal. La recolección se realiza manualmente durante las primeras horas del día y las parcelas se vendimian todas por separado. Posteriormente se realiza una maceración inicial a 10ºC durante los primeros días seguido de su fermentación con suaves remontados. Una vez eliminadas las lías gruesas se trasiega el vino a la barrica para que realice la fermentación maloláctica. Crianza posterior de 9 meses en barricas de roble francés y americano y se termina de redondear en botella, donde reposará en bodega el tiempo correspondiente para finalizar su afinado.
