CAMPITO – P X

CAMPITO-PX es un vino Generoso-dulce de la Bodega-Cooperativa Agrícola La Aurora S.C.A, con uvas pasificadas de la variedad Pedro Ximénez. Para su elaboración, las uvas son extendidas al sol y para que se pasifiquen por igual son volteadas para asegurar un tostado homogéneo, hasta que son prácticamente pasas. Cuando las uvas alcanzan el grado deseado de dulzura, (300 gramos de azúcar por litro), se pasan a prensa vertical sobre capas de serones de esparto para extraer todo su jugo. Con el ‘vino tierno’ resultante, el nivel de alcohol va poco a poco subiendo hasta el 15-18% vol. y el vino es madurado siguiendo el sistema de solera y criaderas, en botas de roble americano durante varios años.