CAMPO ELÍSEO RUEDA VERDEJO

CAMPO ELÍSEO RUEDA VERDEJO es un vino blanco “Especial” con crianza elaborado por los Bodegas Campo Elíseo con la variedad Verdejo procedente de sus viñedos más viejos ubicados en La Seca en suelos arcillo-arenosos. Vendimia manual seleccionada y elaboración un tanto especial en la que realizan una extracción en ausencia casi total de oxígeno. Estabilización en frío durante unos 5-6 días a 8ºC y desfangado posterior del mosto para realizar la fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble francés y batonnages periódicos. Crianza final de 12 meses en barrica nueva de roble francés.