Cantariña #4 Doña Blanca

Vino elaborado con las variedades Doña Blanca y Palomino de viñas viejas en Los Pinos y Valdeobispo sobre suelos de arcilla y canto rodado a unos 600 m de altitud. Vendimia manual. Maceración en frío 24 h a 8ºC. Fermentado y criado 9 meses con sus lías en acero inoxidable, es un vino que rompe el esquema de elaborar parcelas singulares. Es, como bien dicen, fruto de la tenacidad y la cabezonería por poner las variedades blancas de la zona a la altura que merecen. Sin duda es un prometedor hallazgo con el que esperamos poder volver a deleitarnos más veces.