Descripción
Este vino CAPELLANÍA se elabora con uvas de Viura de un único viñedo, ya histórico y con unas 6 Ha, plantado en 1945 y ubicado en una meseta situada a 485 metros de altitud, en la zona más elevada de la finca Ygay.
Tras una vendimia manual doblemente seleccionada, los racimos se estrujan y prensan suavemente buscando extraer la máxima expresión aromática.
el mosto fermenta en limpio (sin sus partes sólidas) en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de unos 10-12ºC durante unos 22-24 días. Su crianza incluye entre 15-20 meses, junto con sus lías finas, en barricas nuevas de roble francés (Allier) de 225 litros, para posteriormente, reposar durante otros 15 meses más en depósitos de hormigón, para redondearse antes de embotellado.
Valoraciones (0)
Puntuación
Solo una reseña por vino
Sé el primero en valorar este vino.
¿Te gusta este vino?
Inicia sesión para valorar