CARCHELO – GUARAFÍA

GUARAFÍNA es un monovarietal de Garnacha fina de un viñedo singular en espaldera y semi-secano situado en la umbría noroeste de la Sierra del Carche, a 600 metros de altitud, de suelos franco-arenosos con presencia de calizas e influencia de arcillas y margas. Es una producción limitada, (menos de 3.000 botellas), de Bodegas Carchelo en la que realizan una vendimia manual seleccionada y lleva una semi maceración carbónica, fermentación alcohólica y maloláctica en barricas abiertas de roble francés, y una crianza durante seis meses en ‘foudre cúbico’ de 2.000 litros con paredes de granito gris.