Estamos ante un vino un tanto especial, selección de la familia, que está elaborado con uvas de la variedad Merlot procedentes de viñas viejas plantadas en suelos arcilloso-calcáreos. Vendimia completamente manual racimo a racimo que son llevados rápidamente a la bodega en cajas de 10 kg para asegurar la integridad del fruto. Se mantienen durante 1 día en cámara frigorífica a baja temperatura. Al día siguiente se hace una segunda selección de racimos y después del despalillado, se hace en mesa otra selección de la uva, seguido de un estrujado suave y encubado en tinas de madera de roble francés para fermentar. Largas maceraciones para extraer lo mejor de cada uva. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante un mínimo de 18 meses y un largo reposo final en botella para ampliar su crianza y afinarlo antes de salir al mercado.
