CASA CASTILLO-Las Gravas es un vino tinto elaborado por Bodegas Casa Castillo en Jumilla con la variedad Monastrell y una pequeña parte de Garnacha, procedentes de la parcela Las Gravas plantadas en vaso en 1986 y 2006 en suelos franco-arenosos y pedregosos. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional por separado con fermentación alcohólica en lagares subterráneos, revestidos de hormigón y epoxi, mediante levaduras autóctonas a temperatura de 30-32ºC. Fermentación maloláctica en fudres de 5.000 litros de roble francés y posterior crianza de 20 meses en los mismos fudres de roble.
