VALTOSCA es un vino tinto elaborado por Bodegas Casa Castillo en Jumilla con la variedad Syrah procedente de dos parcelas ubicadas en la transición entre las laderas de Gravas y El Valle plantadas en espaldera en suelos franco-arenosos con cubierta de grava caliza. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con fermentación alcohólica en lagares subterráneos, revestidos de hormigón y epoxi, mediante levaduras autóctonas dejando parte de los racimos enteros (entre un 25 y 30%). Fermentación maloláctica en fudres de roble francés de 5.000 litros y posterior crianza de 12 meses en los mismos fudres y en barricas de 500 litros.
