Castillo de Almansa Crianza

Las uvas de Monastrell, Tempranillo y Cabernet Sauvignon de viñas a 700-800 m de altitud se obtienen de cepas en espaldera y de vaso de más de 30-40 años. Maceración con aumento paulatino de la temperatura hasta los 25ºC durante 4-5 días para conservar la fruta y suavizar los taninos, seguido por una fermentación a baja temperatura durante unos 15 días. Crianza mínima de 6-8 meses en barrica americana de grano fino y tostado medio (300 L).