CASTILLO MONJARDIN Pinot Noir

Es un vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Castillo de Monjardín con uvas de la variedad Pinot Noir, procedentes de viñedos propios con más de 30-35 años de la finca El Cerezo, en el Valle de Monjardín, en suelos arcillosos. Vendimia nocturna con selección en mesa y elaboración tradicional con Maceración pre-fermentativa en frío durante unas 48 horas para acentuar color y aromas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura siempre controlada y posterior crianza en barrica durante un mínimo de 9 meses.