CAUZÓN Tempranillo

Ramón Saavedra produce este CAUZON-Tempranillo a partir de viñedos propios de gran altitud (800-1100 m) en las montañas de Sierra Nevada, cerca de Granada. El enfoque de Ramón es enfatizar la frescura y la intensidad del carácter de la fruta a través de tiempos de maceración cortos y vinificación en acero inoxidable a temperaturas controladas. Después de una vendimia manual seleccionada y una vinificación tradicional, el vino se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos. Es un vino natural muy ágil con marcada acidez y notas animales. Un vino elegante pero informal.