CELIA White - Verdejo

CELIA WHITE VERDEJO es un vino blanco joven elaborado por Bodegas B.S.I en Jumilla con la variedad Verdejo. Compleja elaboración en la que se emplean modernas técnicas de tratamiento en frío de la vendimia para la extracción del mosto de flor, el de mayor calidad, y fermentación a temperatura controlada. Primeramente, y una vez recibida la uva, se estruja con estrujadora de rodillos, y sigue un peculiar proceso de maceración en frío en depósito de acero inoxidable para la extracción de aromas del hollejo o piel de la uva. La extracción del mosto se hace por gravedad sin ningún efecto mecánico, y posteriormente se limpia el mosto antes de proceder a la fermentación a temperatura controlada en torno a 15ºC. Se deja luego reposar en depósitos para su posterior embotellado.