CERRO AÑON Gran Reserva - 2015

Vendimia tardía, esperando al momento de completa madurez del fruto. Selección previa a la fermentación, que tuvo lugar a 28 ºC, con maceración larga que se prolongó alrededor de un mes. Barricas nuevas que acogen la fermentación maloláctica y una posterior crianza sobre lías con batonnages periódicos durante algo más de dos meses. El vino es trasegado a barricas nuevas de roble francés y american