CUESTA DEL HERRERO

Este vino, CUESTA DEL HERRERO, rinde un homenaje a una de las parcelas más significativas de la bodega que forma parte del ‘Pago’. Vendimia nocturna y maceración prefermentativa en frio. La Merlot y Tempranillo fermentan juntas por tener un ciclo de maduración muy similar. Lo mismo ocurre con la Garnacha y la Cabernet Sauvignon. La fermentación alcohólica se produce a temperatura controlada y con levaduras autóctonas. Por su parte, la maloláctica tiene lugar en barrica de roble francés donde permanece después hasta completar un mínimo de 10 meses de crianza.