Descripción
Está elaborado al 100% con uvas de la variedad Tinta de Toro de viñedos en pie franco e injertados, un 60% entre 15 y 50 años de edad y un 40% de más de 50 años, en pequeñas parcelas localizadas en uno de los pagos históricos y más afamados de Toro, la Jara y en los altos de Valdefinjas y cultivados en ecológico. Para su elaboración el mosto fermenta y macera en pequeños depósitos de hormigón durante unos 20 días. Tras la vinificación, pasa una crianza de 6-8 meses en barricas de roble francés y americano, al principio junto a sus lías. Posteriormente reposa en botella durante otros 4-6 meses más, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
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