Este vino tinto Las Sabias proviene exclusivamente de viñedos plantados en pie franco, vasos tradicionales de más de 50 años y hasta 80-90, de la variedad Tinta de Toro 100%, situado a más de 700 metros de altitud. De vendimia manual seleccionada, ha sido fermentado en pequeños depósitos de hormigón y resina epoxi, y criado después durante un mínimo de 16 – 18 meses en barricas francesas, con un largo reposo final en botella, para terminar de afinarse antes de ser comercializado.
Con este vino, en Bodegas Dominio del Bendito han querido ofrecer otra faceta de la Tinta de Toro buscando más estructura, lo que no es contraria con sutileza y elegancia, sin caer en la potencia absurda. Una fruta en otro registro aromático, más compleja y un equilibrio más sutil....
