Este vino tinto ‘é de Aylés’ forma parte del grupo de 5 vinos que conforman el nombre completo de la Bodega. Está elaborado principalmente con Tempranillo, al que a veces unen algo de Merlot y Cabernet Sauvignon en diferentes porcentajes, logrando un buen ‘coupage’. Vendimia nocturna y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica por separado a temperatura controlada y con levaduras autóctonas. Maloláctica en barrica de roble francés de varios usos para preservar el carácter mineral del fruto. Posterior crianza de 10 meses en las mismas barricas.
