EL APRENDIZ TINTO 6 MESES BARRICA

Se trata de un tinto elaborado al 100% con la variedad autóctona Prieto Picudo. Vendimia totalmente manual en cajas de 25 kg. Premaceración en frío durante 72h en depósitos de acero inoxidable a 8ºC. Fermentación alcohólica durante 10-12 días a 28ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Crianza en barricas de cuarto y quinto uso durante un mínimo de 6 meses; 75% roble francés (Allier), 25% roble americano (Missouri). Método de clarificación con gelatina vegetal y bentonita. Sin estabilización por frío (puede presentar precipitados de origen natural). Filtración amicróbica por 1 micra.