Este Cabernet Franc es seguramente una de las joyas de la bodega Chozas Carrascal, que se elabora a partir de las cepas más antiguas y menos productivas de la finca. Vendimia manual, con selección grano a grano de la uva. Elaboración en depósito de hormigón troncocónico de 7.000 litros, con una pre-maceración a 3ºC durante 24 horas en cámara de frío. Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón, con maceración de 18 días. Fermentación maloláctica en barricas y huevos de hormigón y posterior crianza en barrica de 220 litros de roble francés y en huevos de hormigón durante 9 meses, con batonages semanales durante los primeros meses.
