EL CUENTISTA

Aunque su nombre pudiera indicar lo contrario, para nada estamos hablando de ningún cuento. Se trata del primer ‘Blanc de Noirs’ de Pradorey y toda una innovación en el ámbito de Castilla y León. Un blanco transgresor elaborado a partir del mosto de uvas tintas de Tempranillo, al cual se le impide macerar con sus pieles para preservarlo de los pigmentos que aportan el color. Tiene 9 meses de crianza sobre lías de uva de variedades blancas en barricas de roble francés de segundo uso. El inusual empleo de la variedad en este tipo de vinificación hace que no esté adscrito a denominación de origen alguna, si bien sus viñedos de procedencia se ubican en el Pago Hoyo Dornajo, cuna también de los grandes Riberas de esta bodega.