Vino bastante especial y del que sólo se embotellan anualmente unas 10.000 botellas.
Es un vino tinto elaborado 100% con uvas de la variedad Prieto Picudo procedentes de los pagos de "El Médico", de entre 60 y 120 años de edad. Vendimia manual en cajas de 25 kg. Premaceración en frío durante 72h en depósitos de acero inoxidable a 8ºC. Fermentación alcohólica durante 8-10 días a 30ºC. Crianza en barrica nueva, de 1, 2 y 3 usos durante un mínimo de 9 meses; 75% Roble Francés (Allier), 25% Roble Americano (Missouri). Fermentación maloláctica en barrica. Método de clarificación con gelatina vegetal y bentonita. Sin método de estabilización.
