EL PATIO DE VALDEMONJAS

EL PATIO DE VALDEMONJAS es un vino tinto natural, sin sulfitos añadidos, elaborado por Valdemonjas con uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de sus propios viñedos de la parcela El Patio del Pago Valdemonjas, cultivados en ecológico. Vendimia manual seleccionada realizada en el momento óptimo de maduración y de madrugada para aprovechar el frescor de la noche y mantener mejor las propiedades de la uva. Elaboración tradicional con fermentaciones en depósitos ovoides de hormigón de 18 Hl y una crianza mínima posterior de unos 6-8 meses en los mismos depósitos de hormigón.