EL TRIANGULO

Se trata de un ‘Vino de Pueblo’ elaborado con la variedad autóctona Tintilla de Rota procedente de 3 pagos diferentes, (Balbaina, Corchuelo y Carrascal), con diversidad de suelos y microclimas propios. Vendimia manual, nocturna y en cajas pequeñas. Después del paso por la mesa de selección y con el 60% sin despalillar tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y barricas abiertas durante 30 días, con pocos remontados, tratando así, de respetar al máximo la suavidad y elegancia del fruto. Crianza de unos 5 meses en barricas de roble de 5 años de uso, a la que ha de sumarse una estancia adicional de 15 meses en depósito antes de ser embotellado.