EMERGENTE - Moscatel

EMERGENTE MOSCATEL es un vino blanco semidulce natural y sin azúcares añadidos. Está elaborado por la Bodega Marqués de Montecierzo con la variedad Moscatel de Grano Menudo, procedente de sus propios viñedos plantados a 400 m de altitud en la localidad navarra de Castejón, en suelos calizos y pedregosos cultivados en ecológico. Para conseguirlo, realizan dos procesos diferentes de fermentación. La mitad de la uva realiza la fermentación normal y completa (vino seco) y en la otra mitad hacen una interrupción controlada mediante filtraciones sucesivas a muy baja temperatura, matando las levaduras y consiguiendo, una vez ensambladas ambas partes en las proporciones adecuadas, un vino con un nivel de azúcar residual que le otorga su sabor afrutado y dulce, sin ser empalagoso.