ESTOLA VERDEJO (Vendimia Nocturna)

Vino monovarietal, producido con los primeros mostos de los mejores viñedos de Verdejo, vendimiados por la noche cuando la temperatura es más baja. Las especiales características de plantación del viñedo con una orientación y forma de conducción estudiada, para conseguir un microclima más frío y unos rendimientos por cepa muy limitados, junto con una fermentación a 17ºC en depósitos de acero inoxi