FINCA LA CAÑADA VERDEJO

FINCA LA CAÑADA, es un vino blanco joven elaborado por Bodegas Pérez Barquero con la variedad Baladí-Verdejo (Jaén Blanco). Una variedad que hace décadas era fácil encontrar en los viñedos de la Sierra de Montilla y que esta bodega está recuperando. Ya era citada por Rojas Clemente (1813) en su detallada descripción de las vides andaluzas. Vendimia seleccionada y obtención del mosto yema con fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura y controlada en todo momento. Es un vino que vinifican (sin crianza) con el mayor esmero para mantener inalterables sus cualidades naturales.